Magda Gessler wie jak gotować! W programie Kuchenne rewolucje zmienia restauracje na lepsze, a do menu wprowadza wyszukane w smaku potrawy, które rozpieszczą podniebienie każdego. Dziś prezentujemy przepis Magdy Gessler na gołąbki z dorszem. Składniki na gołabki z dorszem według Magdy Gessler: 1 włoska kapusta 0,5 kilograma filetów ze świeżego dorsza 150 g kaszy jęczmiennej 4 białe cebule 1 litr rosołu warzywnego sok z jednej cytryny sól, pieprz Jak przygotować gołąbki z dorszem według przepisu Magdy Gessler? Zaczynamy od rozdzielenia liści kapusty. Parzymy je w dużym garnku z wrzącą i osoloną wodą. W tym czasie rybę można umyć, oczyścić i zmielić. Pamiętajmy o usunięciu skóry! Cebulę nalezy pokroić w drobną kostkę, solimy i wkładamy do lnianej ściereczki, aby odsączyć sok. Dodajemy do przygotowujemy kaszę jęczminną (gotujemy wg przepisu na opakowaniu i dodajemy do farszu). Całość doprawiamy dużą ilością pieprzu, soli i sokiem z cytryny. Teraz układanie! Na liście kapusty układamy farsz i zawijamy podobnie jak krokiety. Tak zawinięte gołabki smażymy na patelni do zarumienienia (z obu stron). Potem układamy na blasze, zalewamy bulionem i wkładamy do nagrzanego do 180 st. piekarnika. Pieczemy ok 20 minut i gotowe! Smacznego! ZAPISZ SIĘ: Codziennie wiadomości Super Expressu na e-mail Nasi Partnerzy polecają Strona główna Styl Porady Kuchenne rewolucje. Przepis Magdy Gessler na gołąbki z dorszemKapusta czerwona z kolei jest genialna jako dekoracja, jadalne naczynie, w którym można podawać potrawy. Lubię surówkę z czerwonej kapusty, ale nie przepadam za nią przy kaczce. Pewnie Przepis kulinarny (brak zdjęcia) Główne składniki 1,5 kg czerwonej kapusty 25 dag mięsa mielonego (wieprzowego lub baraniego) 20 dag świeżych grzybów (4 dag suszonych) 50 g czerwonego wytrawnego wina 1 czerstwa bułka 1 jabłko 1 jajko 2 cebule 3 goździki 2 łyżki śmietany 1 łyżeczka mąki 5 łyżek tłuszczu sól, pieprz, liść bobkowy Przygotowanie Wyciąć z kapusty głąb, obgotować ją w wodzie, wyjąć na sito, ostudzić i obsuszyć. Wybrać 8-10 liści obgotować w zakwaszonej octem wodzie. Przygotować nadzienia: do zmielonego mięsa dodać namoczoną bułkę, jajko, cebulę i przyprawy. Dobrze wymieszać masę. Na każdy liść osączony i wystudzony nakładać farsz, złożyć boki liścia i zwinąć w rulonik. Posiekaną drugą cebulę, zesmażyć na tłuszczu, dodać oczyszczone umyte pokrojone grzybki, jabłko, przyprawy. Całość podsmażyć. Włożyć do rondelka pozostałe liście kapusty i układać na nich gołąbki, polać wodą lub wywarem z grzybów. Gotowe gołąbki wyjąć, sos zaprawić śmietaną wymieszaną z mąką. Dodać wino, przyprawić i zagotować. Gołąbki układać na ugotowanym na szybko ryżu i zalać sosem. Data utworzenia: 8 marca 2012 14:58 To również Cię zainteresuje
Tym bardziej takie gołąbki z czerwonej kapusty! Pyszne gołąbki z czerwonej (fioletowej) kapusty, jak na gołąbki łatwe w przygotowaniu! Składniki: 1 główka czerwonej kapusty (moja była super świeża, zerwana prosto z grządki 🙂 ), kasza gryczana niepalona (ok 2 szklanek), 2 – 3 garście kiszonej kapusty (wyciśniętej w ręku
Ziemniaki i cebulę obrać, zetrzeć na tarce o małych otworach. Przełożyć na sito i odstawić na 10 minut. Ziemniaki powinny odciec. Nie należy ich wyciskać. Jajak wybić, rozdzielić żółtka od białek. Białka ubić ze szczyptą soli na szytwną pianę. Do ziemniaków dodać żółtka, sól i pieprz. Wymieszać na jednorodną masę.
Pierwszy raz samodzielnie zrobiłam gołąbki i chwalę się tym wszem i wobec ponieważ wyszły mi przepysznie! Oczywiście nie są to tradycyjne i zwykłe gołąbki z mięsem, ryżem i sosem pomidorowym, ten przepis to coś zdecydowanie bardziej wyszukanego. Choć oczywiści nie zrozummy się źle – gołąbki tradycyjne też bardzo lubię :). Do wykonania takich gołąbków zainspirowało mnie danie jakie miałam okazję jeść w jednej z Zakopiańskich restauracji podczas tegorocznego urlopu (wspomnienia i klika porad na temat tego jak przetrwać w Zakopanem na urlopie znajdziecie tu). Jeśli nie chce Wam się tych gołąbków przygotowywać samodzielnie, a akurat jesteście w Zakopanem to wybierzcie się do restauracji Mała Szwajcaria i poproście o gołąbki szwajcarskich pasterzy. Moja wersja, którą prezentuję w przepisie poniżej to oczywiście inspiracja i interpretacja dania, które tam jadłam i nie jest to wierna kopia 🙂 . Dodam też, że te gołąbki z czerwonej kapusty to chyba jedno z najbardziej pracochłonnych dań, jakie ostatnio przygotowałam. Serio? Przygotowanie gołąbków z czerwonej kapusty to przedsięwzięcie trwające dobrych kilka godzin? Czy to może ja po prostu nie mam w tym wprawy i dlatego tyle czasu mi to gotowanie zajęło? Najbardziej pracochłonne i nieporadne w moim wykonaniu było wycięcie głąba z kapusty, a potem oddzielanie poszczególnych liści. Przygotowanie sosu i farszu to dla mnie raczej normalna i standardowa procedura, ale z kapustą to się naprawdę namęczyłam. Składniki na gołąbki: Kapusta czerwona – ładna spora sztuka (z mojej kapusty powstało 14 liści nadających się do wykonania gołąbków) Ocet – 3 łyżki Mięso mielone wołowe – 1/2 kg Mięso mielone wieprzowe – 1/2 kg Oscypek lub inny wędzony ser – około 100 g Cebula – 2 spore sztuki Kasza gryczana niepalona – 300 g (miałam kaszę w woreczkach) Ostra papryczka chilli – 1 sztuka Tymianek – użyłam dość sporo – około kilkunastu gałązek świeżego tymianku Listki szałwii – około 20 listków Rozmaryn – 1-2 gałązki Natka pietruszki – pęczek Lubczyk – 2-3 łodyżki z liśćmi Olej – kilka łyżek Pasta paprykowa – 3-4 łyżki (jeśli jej nie macie możecie pominąć) Zimna woda – 3-4 łyżki + woda do smażenia kapusty i woda do gotowania gołąbków Sól Pieprz Przygotowanie: Zacznij od przygotowania czerwonej kapusty. Trzeba wyciąć z niej tzw. głąb, a następnie sparzyć ją/obgotować w całości w gorącej wodzie żeby liście stały się miękkie i elastyczne żeby dało się je od całej kapusty oddzielić i z nich formować gołąbki. Tak jak pisałam wcześniej wycięcie głąba z kapusty nie nie jest takie proste i trochę się z tym namęczyłam (przydaje się do tego ostry, nie za długi nuż), gdy się go pozbędziesz, zagotuj w dużym garnku wodę z octem (garnek powinien być na tyle duży żeby zmieściła się w nim cała kapusta), gody wlej tyle aby po włożeniu do niej kapusty nie wylała Ci się ona z garnka, ale jednocześnie przykryła całą kapustę (wlej tak około 1/2 objętości garnka). Gdy woda się zagotuje, włóż do niej kapustę i obgotowuj ją przez kilka minut (około 5). Następnie wyjmij kapustę z gorącej wody i delikatnie zdejmij z niej zewnętrzne liście. Kapustę ponownie włóż do gotującej się wody, a zdjęte liście włóż do miski z zimną wodą i z każdego liścia odetnij to zgrubienie, które znajduje się po środku (nie wiem jak to się fachowo nazywa – ten taki jakby nerw), wytnij go ostrożnie i nie zrób dziury w liściu. To zgrubienie uniemożliwia zawinięcie farszu w liść więc trzeba się go delikatnie pozbyć). Wszystkie powyższe czynności powtarzaj do momentu, aż kapusta zostanie całkowicie obrana z liści. Przygotuj farsz – najpierw ugotuj kaszę gryczaną, gotuj ją dłóżej niż mówią o tym wskazówki na opakowaniu (powinna być nieco rozgotowana), po ugotowaniu kaszę odstaw do wystudzenia. Na patelni na odrobinie oleju podsmaż cebulę (ja lubię gdy jest dość mocna podsmażona i mocno brązowa). W misce umieść mięso mielone, dodaj do niego podsmażoną cebulę, posiekaną chilli, otarte listki tymianku, starty na tarce o drobnych oczkach oscypek. Posiekaj połowę natki pietruszki i liści szałwii. Dodaj też pastę paprykową, sól i pieprz do smaku, dodaj także kilka łyżek zimnej wody i 3 łyżki oleju. Zacznij wyrabiać mięsny farsz (najlepiej ręką, tak jak na burgery lub kotlety mielone), na koniec dodaj wystudzoną kaszę gryczaną niepaloną i wszystko jeszcze raz dokładnie wymieszaj. Teraz trzeba zawinąć przygotowany farsz w liście czerwonej kapusty tak aby powstały gołąbki. Nałóż na liść trochę farszu, zroluj liścia, a następnie zagnij boki liścia pod spód (mam nadzieję, że wiecie o co mi chodzi ;p) Na dno dużego garnka ułóż kilka liści, które nie nadawały się do zrobienia z nich gołąbków (są to te liście z wnętrza kapusty), wlej tam też odrobinę oleju, możesz też dodać 1-2 łyżki masła. Następnie w garnku zacznij ciasno układać gołąbki, jeden obok drugiego. Gdy w garnku będzie gotowa już jedna warstwa gołąbków ułóż na niej pozostałą połowę natki pietruszki, liści szałwii, gałązki rozmarynu, gałązki lubczyku. Następnie zacznij układać w garnku kolejną warstwę zawiniętych gołąbków. Gdy garnek będzie zapełniony wlej do niego wody, tak aby przykryła gołąbki. Najlepiej do tego celu użyć garnka z grubym dnem. Gotuj gołąbki przez jakieś 2 – 2,5 h na małym ogniu. W między czasie jak gołąbki z czerwonej kapusty się gotują przygotuj sos śmietanowy. Składniki sosu śmietanowego do gołąbków: Wędzony surowy boczek – około 100 – 150 g Cebula – 2 spore sztuki Mleko – około 100 – 150 ml Śmietanka 30% małe opakowanie Kwaśna śmietana 18% – małe opakowanie Sól – do smaku Pieprz – do smaku Gałka muszkatołowa – 1/2 łyżeczki startej gałki Liście laurowe – 2 sztuki Kwiat gałki muszkatołowej – opcjonalnie 1/2 sztuki Ostra wędzona papryka – 1/2 łyżeczki Kilka gałązek świeżego tymianku Przygotowanie sosu: Na zimną patelnie włóż pokrojony w kostkę boczek, włącz gaz pod patelnią i zacznij go smażyć . Gdy będzie dość mocna wysmażony i wytopi się z niego tłuszcz, dodaj na patelnię pokrojoną w drobna kostkę cebulę. Smaż ją do momentu aż się zrumieni od czasu do czasu mieszając. Następnie zmniejsz gaz pod patelnią i wlej mleko oraz słodką śmietankę, dodaj też kwaśną śmietanę, wszystko cały czas mieszaj trzepaczką. Dodaj liście laurowe i wszystkie pozostałe przyprawy. Gotuj sos śmietanowy do gołąbków przez około 5 minut na bardzo małym gazie i cały czas wszystko mieszaj. Zakończenia: Na koniec gdy gołąbki z czerwonej kapusty i sos śmietanowy są już gotowe wylej trochę sosu na talerz, na sos wyłóż ugotowanego gołąbka i na koniec posyp wszystko świeżymi listkami tymianku. Smacznego! Tak wiem, roboty jest z tym wszystkim, ale uwaga, ja zrobiłam 14 gołąbków z czerwonej kapusty, z pewnością starczy mi to na kilka obiadów, więc plus tego mojego wielkiego gotowania jest taki, że przez najbliższe 3-4 dni na pewno nie będę nic gotować 🙂 .
Cebulę, boczek i ziemniaki mieszamy razem, dodajemy jajka, łyżkę mąki i doprawiamy do smaku. Nakładamy na liście kapusty i zwijamy w gołąbki. Gołąbki możemy lekko obsmażyć na tłuszczu. Przekładamy do żaroodpornego naczynia, podlewamy bulionem i zapiekamy ok. 1,5 godz. Podajemy z sosem pieczarkowym.
Kroki postępowania Liście kapusty oddzielamy i parzymy w osolonej wodzie Gotujemy kaszę Dorsza czyścimy, myjemy i przepuszczamy przez maszynkę. Cebulę kroimy w drobną kostkę , odsączamy i dodajemy do ryby. Następnie dodajemy ugotowaną kaszę i przyprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Na sparzone liście nakładamy farsz i zawijamy gołąbki, Gołąbki podsmażamy na patelni tak aby się zrumieniły z każdej strony Następnie gołąbki układamy w naczyniu żaroodpornym, zalewamy bulionem i zapiekamy przez ok. 20 minut w temp. 180 stopni.
Sałatka z czerwonej kapusty do słoika — prosty i zdrowy dodatek; Surówka z czerwonej kapusty z jabłkiem; Surówka z czerwonej kapusty z rodzynkami; Czerwona kapusta kiszona — przepis: Składniki: 1 kg kapusty czerwonej; 1 łyżka soli; Ziele angielskie, kminek, liść laurowy; Sposób przygotowania: Kapustę szatkujemy i mieszamy z solą.fot. Adobe Stock, myviewpoint Jak zrobić gołąbki? Przygotuj główkę kapusty - włoskiej lub białej, mięso mielone, przyprawy i 500 ml bulionu. fot. Adobe Stock, myviewpoint Jak zrobić gołąbki, aby były soczyste i aromatyczne? Zacznij od przygotowania ryżu - ugotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wymieszaj go razem z mięsem, dodaj przyprawy, cebulę i uformuj kotlety, które zawiniesz w kapustę. Do przygotowania gołąbków sprawdzi się zarówno kapusta biała, jak i włoska. W tradycyjnym przepisie występuje mięso wieprzowe, ale może to być również mielona cielęcina albo mięso drobiowe. W wersji jarskiej, mięso możesz zastąpić rybą, a w wersji wegetariańskiej np. pieczarkami. Przepis na domowe gołąbki Składniki: 1 główka kapusty białej lub włoskiej, 150 białego ryżu, 2 cebule, 500 g wieprzowiny np. łopatki, natka pietruszki, 1 opakowanie koncentratu pomidorowego, 500 ml rosołu, 1 łyżeczka suszonego tymianku, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 50 ml śmietany 30%, odrobina oleju rzepakowego, sól i pieprz do smaku. Sposób przygotowania: Ryż opłucz, zalej wrzącą, osoloną wodą, ugotuj na półmiękko, odcedź. Kapustę oczyść z uszkodzonych liści, wytnij głąb, opłucz, zalej dużą ilością wrzącej wody, obgotuj aż liście zmiękną. Wyjmij kapustę, oddziel liście, zetnij grube nerwy nie uszkadzając liści. Cebulę pokrój w kostkę i przesmaż na łyżce oleju. Mięso umyj, przepuść przez maszynkę do mięsa, wymieszaj z cebulą, ryżem i posiekaną zieleniną. Dopraw solą i pieprzem. Na przygotowanych liściach układaj nadzienie, załóż brzegi do środka, zwiń w rulon i ułóż w naczyniu wyłożonym liśćmi kapusty. Całość zalej rosołem i duś do miękkości pod przykryciem. Pod koniec duszenia wlej śmietanę wymieszaną z koncentratem pomidorowym i przyprawami. Miękkie gołąbki wyjmij na półmisek i polej doprawionym sosem. Podawaj z puree ziemniaczanym. Zobacz więcej przepisów na gołąbki: Najlepsze Promocje i Wyprzedaże REKLAMA
Wyniki wyszukiwania dla magda gessler kapusta modra Pól glówki czerwonej kapusty 100g boczku 1 cebula 2 ziela angielskie Gołąbki Krupnik
Choć Kuchenne Rewolucje w restauracji Syrenka dawno za nami, przepis Magdy Gessler na gołąbki z dorszem wciąż jest bardzo popularny. Jak zrobić gołąbki z dorszem? Przepis jest stosunkowo prosty i przygotowanie gołąbków z dorszem nie powinno sprawić nikomu problemu. Ale po kolei. Gołąbki z dorszem Magdy Gessler– składniki:1 włoska kapusta 0,5 kilograma filetów ze świeżego dorsza 150 g kaszy jęczmiennej 4 cebule – najlepiej białe 1 litr rosołu sok z jednej cytryny sól, pieprz Gołąbki z dorszem Magdy GesslerNajpierw w dużym garnku należy zagotować wodę i ją delikatnie osolić. Następnie wkładamy kapustę i kolejno oddzielamy liście. Rybę trzeba oczywiście umyć, usunąć skórę, zmielić w maszynce. Cebule pokroić w kosteczkę, posolić. Gołąbki z dorszem Magdy GesslerNa sparzone we wrzątku liście kapusty, należy ułożyć farsz i zawinąć - podobnie jak robi się to z krokietami. Gołąbki z dorszem według przepisu Magdy Gessler, obsmażamy na patelni, tak by zarumieniły się z każdej strony. Następnie gołąbki układamy na blasze, zalewamy bulionem/rosołem i wkładamy do nagrzanego do 180 st. piekarnika. Zapiekamy ok 20 min. i gotowe.
Elx1k. gołąbki z czerwonej kapusty magdy gessler
